Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции согласно требованиям ISO 22000:2005/ FSSC 22000:2010 (ХАССП)
Программа «Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)» предназначена для специалистов пищевой отрасли, ответственных за качество и безопасность продукции. Курс обучает принципам ISO 22000, FSSC 22000, ХАССП.
Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) является обязательным элементом современного пищевого производства. Согласно международным стандартам ISO 22000:2005, FSSC 22000:2010 и принципам ХАССП, предприятия обязаны контролировать все этапы производства для предотвращения рисков загрязнения продуктов. Программа курса предоставляет слушателям комплексные знания по разработке, внедрению и развитию системы безопасности пищевой продукции. В ходе обучения рассматриваются требования международных стандартов ISO 22000 и FSSC 22000, принципы ХАССП и их внедрение на предприятиях, производящих продукты питания. Также сотрудники осваивают методы анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP), процессы внутреннего аудита и сертификации организаций.
В рамках повышения квалификации по менеджменту безопасности пищевой продукции слушатели курса изучают следующие темы:
- Ключевые положения международных стандартов ISO 22000 / FSSC 22000. Основные запросы к системе менеджмента безопасности продукции.
- Принципы ХАССП и их внедрение. Создание программы предварительных условий (PRP). Оценка опасностей и анализ рисков.
- Разработка и внедрение СМБПП. Методология определения критических контрольных точек (CCP).
- Документирование системы управления безопасностью. Планирование стандартных операционных процедур (СОП). Ведение записей по мониторингу и верификации.
- Процедуры внутреннего аудита. Критерии для аудиторов СМБПП. Подготовка к внешней сертификации.
- Ответственность за несоблюдение стандартов. Государственный контроль за предприятиями отрасли.
- Подготовка к сертификации ISO 22000 / FSSC 22000т. Требования к подготовке организации к сертификации.
Курс повышения квалификации «Разработка и внедрение СМБПП» будет полезен:
- Менеджерам и специалистам по качеству на пищевых предприятиях,
- Технологам, инженерам и производственникам, отвечающим за контроль пищевой безопасности,
- Руководителям предприятий и служб СМБПП,
- Специалистам по сертификации и внутренним аудиторам,
- Сотрудникам организаций, желающим внедрить систему ХАССП и соответствовать уровню международных стандартов.
Несоответствие предприятия требованиям ISO 22000, FSSC 22000 и ХАССП может привести к серьезным юридическим последствиям:
1. Штрафы за несоблюдение норм пищевой безопасности
- Нарушение санитарных норм и HACCP – штраф до 300 000 рублей (ст. 6.6 КоАП РФ).
- Производство продуктов с нарушением норм ISO 22000 – штраф до 700 000 рублей.
- Приостановка деятельности предприятия на срок до 90 суток при серьезных нарушениях.
2. Ответственность за выпуск небезопасной продукции
- Нарушение требований Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) – штраф до 600 000 рублей.
- Введение в оборот продукции, опасной для здоровья, – уголовная ответственность по ст. 238 УК РФ.
3. Отсутствие у сотрудников необходимой квалификации
Штраф до 50 000 рублей для юридических лиц за привлечение неквалифицированных специалистов. При повторных нарушениях – дисквалификация должностных лиц сроком до 3 лет.
Чтобы пройти обучение по СМБПП и ХАССП, в учебный центр нужно предоставить:
- Паспорт РФ,
- Заявление на обучение,
- Документ об образовании (диплом о высшем либо среднем специальном образовании в сфере пищевой промышленности, управления качеством или смежных направлениях).
Когда курс успешно освоен, а итоговая аттестация сдана, слушателям выдают удостоверение о повышении квалификации, подтверждающее их компетентность в области разработки и внедрения СМБПП ISO 22000 и FSSC 22000. Документ считается официальным и признается во всех регионах РФ.
Обучение на ISO 22000:2005/ FSSC 22000:2010 (ХАССП) в Москве
Профессиональное обучение - это не только возможность повысить свою компетентность, прокачать профессиональные навыки и стать ценным сотрудником для своего работодателя. Получение образования по курсу «title» - инвестиция в свое будущее. Грамотный специалист может рассчитывать на быстрый карьерный рост, получение руководящей должности, а также повышение заработной платы. Наш центр повышения квалификации дает возможность всем, кто хочет развиваться и расти в профессии, пройти обучение в удобном заочном формате у опытных преподавателей по программе, которая доказала свою высокую эффективность.
